Byron Córdoba, en su restaurante Xtape Kob´an reflexiona sobre la situación y desafíos de la soberanía alimentaria en el territorio. La gastronomía como un campo de disputa desigual entre la colonización permanente y los esfuerzos por la descolonización.
Deja un llamado a la apuesta por la alimentación por la Vida en un contexto sombrío de la hegemonía de la “comida chatarra”
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Byron Córdoba reflexiona sobre la situación y desafíos de la soberanía alimentaria en el territorio
